udang goreng saus asam manis

sebenernya udah lama juga pengen nyoba bikin udang goreng yang disiram sama saus asem manis ini. tapi baru kemarin kesampaian. maklum, ga tiap ke pasar bisa ketemu sama udang yang bagus.

biasanya udangnya dilumuri tepung dulu sebelum digoreng, tapi yang saya bikin ini ga pake tepung. soalnya anak2 ga begitu suka.

wangi udangnya bisa lngsung bikin laper. bikinnya gampang dan rasanya enak…

bahan:
1/2 kilo udang yang ukurannya cukup besar (hehehe…, ga tau namanya )
10 siung bawang putih, geprek, rajang kasar
k/l 3 cm jahe, geprek
k/l 7 sendok makan minyak sayur
5 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus inggris
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
garam secukupnya
kecap asin secukupnya
air secukupnya

cara bikinnya:
- bersihkan udang, buang bagian kepalanya, sisakan ekornya
- tumis bawang putih (kurang lebih setengahnya) hingga harum
- masukan udang
- tambahkan kecap asin.
- masak udang hingga matang dan berwarna kemerahan. angkat, sisihkan.
- panaskan minyak untuk menumis
- tumis sisa bawang putih dan jahe hingga harum
- tambahkan saus tomat, air, saus inggris, kecap manis, gula dan cuka, aduk hingga rata dan mendidih. angkat
- siram saus asam manis di atas udang yang sudah digoreng
- sajikan hangat

brenebon sup

sama kasusnya sama klappertaart. makanan yang namanya berbau2 londo ini ga jelas aslinya ciptaan siapa. orang manado, atau orang londo yang pasti rasanya enak dan bikinnya juga ga terlalu susah.

jaman saya kecil dulu, sup brenebon ini termasuk kategori menu premium. biasanya hanya disajikan 2 kali dalam setahun. saat natal dan ulang tahun almarhum oma. dulu saya suka bingung kalo liat oma makan sup ini pake roti. hehehe… sekarang, biasa aja….

kalau ada yang mau ngicipin, ini resepnya yaaa….

bahan:
1/4 kg iga sapi
1/4 kg tetelan sapi
300 gr kacang merah (kalo pake kacang merah yang dikeringkan, sebaiknya rendam dulu semaleman, biar waktu dimasak cepet empuk)
Daun bawang
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Lada secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1 butir biji pala

cara bikinnya:
- Rebus air sampai mendidih. masukkan potongan daging. masak hingga daging cukup empuk (k/l 30 menitan)
- masukan kacang merah. rebus lagi hingga kacang empuk
- haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala. masukan dalam rebusan kacang dan daging. aduk rata
- tambahkan garam dan gula
- masak hingga daging dan kacang benar2 empuk.
- setelah empuk, masukan potongan bawang daun.
- angkat, sajikan hangat.

sayur lodeh

tadi pagi rencananya mau masak sayur asem. tapi bianca bilang, dia pengen sayur asemnya yang pake santen

oke, kalau gitu, kita bikin sayur lodeh saja

Ingredients:
daun melinjo
buah melinjo
jagung muda
kacang panjang
pepaya muda
labu siam
tempe

bumbu2:
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri
- lengkuas, geprek
- daun salam
- santan encer
- sedikit gula jawa
- garam secukupnya

Directions:
- bersihkan semua sayuran, potong2.
- potong2 tempe sesuai selera
- haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. kalau suka, bisa juga ditambahkan cabe merah
- panaskan air di panci hingga mendidih
- tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun salam
- masukan bumbu halus ke dalam air mendidih
- masukan sayuran yang sudah dipotong2 dan tempe, mulai dari yang paling keras sampai yang paling mudah lunak
- tambahkan santan, garam dan gula jawa
- masak hingga semua sayuran matang

tahu gejrot

panas2, makan yang seger2. pedes, manis, asin, asem, gurih….
sedaaappp….

Ingredients:
tahu pong/tahu sumedang
gula merah
kecao manis
air asem jawa
garam
bawang merah
cabe rawit
air secukupnya

Directions:
rebus air sampai mendidih
masukan irisan bawang merah
tambahkan kecap manis, air asam jawa dan garam
aduk rata, angkat. sishkan.
potong2 tahu pong, sesuai selera
ulek kasar bawang merah dan cabe rawit
taburka bawang dan cabe rawit yang sudh adiulek kasar di atas potongan tahu
siram dengan kuah gula asam.
siap untuk dinikmati

semur ati ampela

sekali-sekali makan jeroan yuk! buat yang ga suka ati ampela, bisa diganti sama ayam, daging atau telur. kuahnya enaaakkk… deh

Ingredients:
- 10 pasang ati ampela ayam
- 1 butir bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 8 sdm kecap manis, atau sesuai selera
- garam, air dan lada bubuk secukupnya
- 2 sdm minya sayur untuk menumis

Directions:
- bersihkan ati ampela ayam sampai benar bersih.
- panaskan minyak unutk menumis, tumis bawang putih sampai harum
- masukan bawang bombay, tumis sampai cukup layu
- tambahkan kecap inggris dan saus tomat. aduk rata
- masukan ati ampela, aduk lagi
- masukan kecap manis, kecap asin dan air secukupnya
- tambahkan garam dan laad bubuk secukupnya
- masak hingga ati dan ampela benar2 matang