cap cay kuah

setalah -entah berapa kali- try and error, akhirnya bisa juga saya bikin cap cay dengan aroma khas resto cina. …

kebetulan pulang gereja kemarin, bapak mendadak minta dibikinin capcay, jadilah kami mampir sebentar di pasar kecapi deket rumah, sayang waktu itu udah jam 11 siang, dan pasar udah ampir tutup. tinggal 1-2 tukang sayur aja yang masih beroperasi. terpaksa beli sayuran seadanya aja.

sampe rumah, langsung bersihin sayuran dan buru2 masak. dan ternyataaa…, bukan cuman bapak yang suka. tapi bianca-benaia-benezra juga! senangnyaaa….

Ingredients:
wortel
brokoli
sawi hijau
sawi putih
bawang putih
bawang bombay
bawang daun
daging ayam
ati ampela ayam
bakso sapi
kecap inggris. k/l 2 sdm
ang ciu, k/l 2 sdm
kecap asin, k/l 2 sdm
garam secukupnya
minyak untuk menumis
2 sdm tepung maizena
air secukupnya

Directions:
- bersihkan semua sayuran, lalu potong2. sisihkan.
- iris kasar bawang mombay dan bawang daun.
- potong2 bakso sapi, ati ampela dan daging ayam sesuai selera
- panaskan minyak di atas wajan
- tumis bawang putih yang sudah digeprek
- setelah bawang putih berwarna kecoklatan dan berbau harum, masukan bawang bombay. masak sampai layu.
- masukan potongan daging ayam, ati ampela dan bakso sapi. tumis hingga setengah matang.
- tambahkan kecap inggris, ang ciu dan kecap manis.
- masukan wortel, tambahkan air secukupnya (k/l 1-2 gelas, tergantung jumlah sayur yang dimasaak dan seberapa banyak kuah yang diinginkan)
- setelah wortel agak lunak, masukan potongan brokoli, sawi hijau, saei putih dan irisan bawang daun.
- campur tepung maizena dengan k/l 2-3 sendok matang air, aduk
- masukan campuran tepung maizena, aduk sebentar.
- angkat, sajikan hangat.
- enaknya emang langsung dimakan, biar sayurannya masih seger dan ga terlalu lembek…