cake ubi ungu

kata seorang temen korea saya, salah satu hal yang bikin orang korea itu sehat dan awet muda, adalah karena mereka banyak mengkonsumsi ubi ungu. temen korea saya itu, selama berpuluh2 tahun, selalu mengkonsumsi ubi ungu rebus untuk sarapan paginya.

ya, beda2 tipis sama saya hehehe…., selama bertahun2 saya makan mie goreng, nasi uduk, nasi kuning dan bakwan buat sarapan.

terpancing dengan “hasil” perbuatan ubi ungu terhadap kondisi fisik dan kesehatan temen korea saya itu, saya juga jadi ikut2an pengen rajin mengkonsumsi ubi ungu. walaupun dengan sedikit modifikasi. semoga mentega, tepung dan gula yang menemani si ubi ungu ini ga terlalu banyak mengganggu… hehehehe

 

cake ubi ungu
bahan:
250 gr tepung terigu
200 gr gula castor
4 butir telur
250 gr mentega, cairkan
1 sdt baking powder
500 gr ubi ungu, kukus, haluskan
100 gr susu
1/2 sdt garam

cara bikinnya:
- campur terigu, garam dengan baking powder. ayak.
- kocok telur dan gula sampai kental dan putih
- masukan mentega cair, kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
- campur susu dengan ubi ungu, campur hingga merata
- masukan terigu dan ubi ungu ke dalam adonan telur, aduk rata
- tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang.