daging rica

ini daging rica praktis ala eikeh kebetulan waktu itu bikinnya sampe empuk banget, jadi penampakannya mirip2 sama rendang daging yg udah diangetin 12 kali. hehehehe…

bikinnya gambil. rasanya juga maknyus. enak dimakan sama nasi anget, atau sama nasi bungkus dan ayam tuturuga (itu loh, lontong opornya orang manado…)

sok lah, mangga dicobian…

bahan:
- daging sapi, 1/2 kilo. pake daging yang ga ada lemak dan uratnya.
- bawang merah, 10 siung
- 100 gr cabe rawit merah (atau sekuatnya)
- 10 buah cabai merah
- 5 lembar daun jeruk
- 3 barang serai, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya (kurleb 200 cc)
- minyak untuk menumis
- bawang goreng untuk taburan

cara bikinnya:
- bersihkan daging, potong dadu 2×2 cm
- haluskan bawang merah, cabe merah dan cabe rawit
- tumis bumbu halus hingga harum
- masukan serai dan daun jeruk, aduk
- masukan daging, tambahkan air secukupnya
- tambahkan gula dan garam secukupnya
- masak hingga daging empuk dan matang
- sajikan dengan taburan bawang goreng

martabak telur mini

ga tau kenapa beberapa hari yang lalu kok tiba2 pengen nyoba bikin martabak telor. mungkin karena ini salah satu makanan kesukaannya bapak

sengaja bikin yang mini, karena saya belum bisa bikin kulitnya sendiri

martabak telur mini
bahan:
- 2o lembar kulit lumpia. saya pake yang ukuran 10 x 10 cm
- 250 gr daging sapi cincang
- 5 butir telur bebek
- 2 butir bawang bombay, cincang kasar
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 5 batang daun bawang, iris halus
- garam, gula pasir, pala bubuk secukupnya
- 1 sachet bumbu gulai instan (50 gr). atau 2 sdm bumbu kare.
- minyak untuk menggoreng

cara bikinnya:
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- masukan daging cincang, masak hingga berubah warna
- tambahkan bumbu gulai, garam, gula dan pala bubuk. aduk rata.
- angkat, sisihkan.
- kocok lepas telur bebek.
- masukan adonan daging cincang ke dalam telur, aduk rata.
- tambahkan irisan bawang daun, aduk rata lagi.
- bentangkan 1 lembar kulit lumpia di atas permukaan datar. letakan1 sdm adonan daging di tengahnya.
- lipat kulit lumpia, seperti melipat amplop. bahasi bagian tepinya dengan air untuk merekatkan.
- goreng martabak dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan semua permukaannya berwarna kecoklatan.
- angkat, siap disajikan.

malbi daging sapi

makanan khas palembang ini rasanya emang unik. santannya bikin masakan ini mirip rendang. dan rasanya yang manis bikin malbi juga mirip dengan semur.

di daerah asalnya malbi biasa disajikan buat lauk nasi samin. tapi kalau saya, malbi ini enak banget buat dinikmatin sama nasi anget saja

malbi
bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam, potong kotak,  kurleb 2-3 cm sq.
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan
- garam, merica bubuk, pala bubuk dan minyak goreng secukupnya
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 4 sdm kecap manis
- 200 ml santan
- 300 ml kaldu sapi
- bawang goreng untuk taburan

cara bikinnya:
- rebus daging sapi hingga empuk. angkat, sisihkan. ambil air kaldu sisa rebusannya kurleb 300 ml.
- haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan dan jahe lalu tumis hingga harum
- masukkan daging sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata.
- tambahkan garam, lada bubuk dan merica
- tambahkan kecap manis, air kaldu dan santan
- masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental
- angkat. sajikan dengan taburan bawang goreng

rawon

makan rawon selalu mengingatkan saya sama banyak hal. sama bokap. sama surabaya. dan sama lemak

bahan:
1 kg daging sandung lamur
7 sdm minyak goreng
2 lt air
1 potong lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula

bumbu halus:
12 bh keluwak, ambil isinya
17 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdm garam
1 ruas kunyit
terasi secukupnya

pelengkap:
tauge pendek, seduh, tiriskan
telur asin, belah dua
kerupuk udang
sambal

cara bikinnya:
- potong2 daging bentuk dadu, kurleb 2 x 2 x 2 cm
- didihkan air, lalu masukkan potongan daging
- panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
- tambahkan daun jeruk, lengkuas dan serai
- masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging
- masak hingga daging empuk dan bumbu meresap
- sajikan dengan taburan tauge, telur asin dan sambel

semur daging

bosen makan ayam, sekali2 enak juga bikin semur daging. bikinnya gampang, bumbu2nya juga ga susah. kalau kualitas dagingnya bagus dan masaknya cukup lama, semur daging ini cukup empuk buat dikonsumsi sama balita sekalipun

semur daging
bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam (kemarin saya pake daging sapi buat rendang, beli di super market yang udah dipotong2)
- 8 siung bawang putih, geprek
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang kasar
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm saus inggris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 250 cc air
- garam dan lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- minyak sayur untuk menumis

cara bikinnya:
- tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- masukan potongan daging
- tambahkan saus tomat, saus inggris dan kecap manis, aduk rata
- tambahkan air. masak hingga daging empuk
- masukan kecap asin, garam, gula dan lada bubuk
- aduk rata dan masak hingga daging cukup empuk. angkat.