klappertaart keju

belum puas mengumpulkan kalori dalam 1 cup klappertaart yang memabukan, kemarin saya nyoba menambahkan keju di klappertaart yang saya bikin. rasanya? betul2 bikin lupa daratan. ingetnya sama klappertaaaarrrtttt…. terus

resep dasarnya sama dengan resep klappertaart wilton yang maha beken itu, cuman saya modifikasi sedikit dengan tambahan spread cheese dan keju parut.

kalau sedang ga diet, boleh lah nyoba klappertaart keju ini. dijamin, semua kelelahan dan kerepotan menyiapkannya akan segera terbayar, lunas!

Ingredients:
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
100 gr mentega
100 gr spread cheese (atau pake keju parut chedar juga bisa)
8 btr kuning telur
2-3 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
2 sdt rhum essence

Topping :
8 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
keju parut, secukupnya

Directions:
1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega dan spread cheese, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang.
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kayu manis bubuk dan keju parut.
11. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

my kids favorite potato salad

kecintaan bianca terhadap kentang keliatannya mulai menular ke benaia dan benezra.

ibu sih senang2 saja. tokh bikinnya ga susah dan bahan2nya juga hampir selalu ada dalam kulkas.

salad kentang a la ibu

bahan:
- kentang 1/4 kilo. kupas bersih, potong2, rebus hingga matang
- 4 sdm mayones siap pake
- 2 butir telur, rebus, cincang kasar
- 1 sdm susu kental manis
- 2 sdm cream cheese atau 100 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdt air jeruk (kadang pake, kadang nggak)

cara bikinnya:
- campur mayones, susu kental manis, dan keju krim/parut.
- campur potongan kentang rebus dengan telur rebus cincang.
- masukan campuran mayones dengan campuran kentang-telur.
- aduk rata semuanya.
- jika suka, simpan dalam lemari es sebentar biar dingin.

pisang keju

kapan hari, saya dapet kiriman pisang pontianak rada banyak. dibikin pisang goreng udah. dibikin kolak juga udah, walaupun ga begitu laku masih ada sisa, iseng2 bikin pisang bakar keju. ternyata enak juga ya

bikinnya gampang banget kok. pisang dikupas, terus diolesin mentega. abis itu dipanggang di atas pan atau penggorengan yang dilapisi teflon. sambil dipanggang sambil diteken2 sampe rada penyet. kalau udah mateng di satu sisi, balik.

kalo udah mateng kedua sisinya, angkat. siram dengan madu, terus kasih taburan keju parut.

mudah, dan enak

japanesse cheese cake

2-3 tahunan yang lalu, japanesse cheese cake ini sempet jadi primadona. hampir semua orang pernah nyoba, termasuk saya dan ternyata rasanya emang ampun2an enaknya!

walaupun bikinnya emang rada ribet dan lama, tapi hasilnya bener2 sepadan. mau cuman dimakan gitu aja tanpa topping apa2, atau dikasih topping macem2: selai aprikot, selai blueberry, irisan buah seger, butter cream, coklat ganache, semuanya enaaaakkk….. sudah beberapa kali ulang tahunnya anak2 juga saya buatin birthday cakenya pake JCC ini. ga ada matinya deh!

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

blueberry chesse cake

ga tau mesti kasih komen apa buat cheese cake yang 1 ini. enak? enak banget? luar biasa!!

yang pasti, makan blueberry cheese cake ini ga bisa cuman 1 slice

saya copy paste resepnya dari sini.

Bahan utk crust (dasar cake) :

• 250 gr biscuit oreo ato biscuit marrie
• 100 gr margarine lelehkan
• 1/2 sdt vanila bubuk
• kopi instant (bila menggunakan oreo)
• 1 kaleng black cherry kalengan tiriskan syrupnya (300gr)

Bahan cake :

• 200 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 1 kg cream cheese
• 250 gr sour cream

Bahan frosting :

• 250 ml whipped cream cair
• 1 sdm gula pasir
• 250 gr selai blueberry

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, olesi mentega
2. Hancur biscuit hingga halus, tuang margarine leleh,vanila, dan kopi instant, aduk rata.
3. Masukan adonan biscuit pada loyang, ratakan dan tekan2 sampai padat. Oven sebentar 5-10 menit, angkat, sisihkan.
4. Adonan cake, kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, masukan cream cheese dan sour cream bergantian sambil terus dikocok sampai lembut.
5. Susun black cherry diloyang isi biscuit (diatas biscuit), lalu tuang adonan cake, oven dengan cara au bain marie selama 90 menit, angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang.
6. Dinginkan dalam lemari pendingin sampai 1 jam. Keluarkan.
7. Kocok whipped cream dan gula pasir sampai kental, olesi diatas cake. Ratakan selai blueberry diatasnya, hias sesuai selera.
8. Simpan dalam lemari pendingin selama 4 jam.

Sumber : Fatma Bahalwan