tumis kangkung bunga pepaya

tumis bunga pepaya adalah salah satu sayur khas dari manado. dimasak dengan campuran kangkung dan berbagai bumbu, seperti bawang, kunyit, jahe dan serai. aroma dan rasanya sangat khas.

buat sebagian orang, bunga pepaya mungkin emang berasa sedikit pahit. buat yang ga suka dengan rasa pahitnya, bunga pepaya bisa direbus dengan sedikit garam sampai empuk, baru sesudah itu ditumis. tapi kalau saya lebih suka langsung ditumis. campuran kangkungnya sudah cukup buat ngurangin efek pahitnya

tumis kangkung bunga pepaya
bahan:
- 100 gr bunga pepaya, bersihkan, pisahkan bunga dari tangkainya.
-1-2 ikat  kangkung, siangi dan bersihkan.
- 5 siung bawang merah
- 10 butir cabe rawit merah
- 10 butir cabe rawit hijau
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- daun kemangi secukupnya, rajang kasar
- garam dan minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai, memarkan

cara bikinnya:
- taburi bunga pepaya dengan sedikit garam, remas2. bilas dan cuci dengan air hingga bersih
- haluskan bawang merah, cabe rawit, kunyit dan jahe
- tumis bumbu halus hingga harum
- masukan daun jeruk dan batang serai yang sudah digeprek
- masukan bunga pepaya, aduk rata dan masak hingga bunga lau
- tambahkan garam secukupnya
- masukan kangkung, aduk hingga tercampur rata, segera angkat.

sayur daun singkong ala medan

udah lama juga nyari2 resep sayur ini. biasanya tau matengnya aja kalau pas makan di lapo

minggu lalu pas belanja bumbu ke pasar, saya dikasih tau resepnya sama si ibu tukang dagang. karena kebetulan semua bahannya lengkap, hari itu juga bisa langsung praktek, kayak dokter seperti biasa, dengan sedikit modifikasi tentunya.

bentuk dan bumbu2nya emang mirip sama sayur gulai daun singkong. tapi bunga kecombrangnya bikin aroma dan rasa sayur ini jadi khas banget.

sayur dan singkong ala medan. ala me

bahan:
- daun singkong. pilih yang masih muda dan segar. kurang lebih 1/4 kilo.
- 100 gram tekokak. bersihkan
- 100 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih
- 1 bunga kecombrang
- 1 ruas jahe (2-3 cm)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- kurleb 500 cc santan encer
- gula dan garam secukupnya

cara bikinnya:
- tumbuk halus daun singkong, tekokak dan bunga kecombrang. (versi saya: daun singkong direbus setengah mateng, terus dicincang halus. tekokak dan bunga kecombrangnya diblender sampai halus).
- haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe.
- tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan sere dan daun jeruk.
- masukan santan, masak sampai mendidih.
- masukan daun singkong, tekokak dan kecombrang.
- tambahkan garam dan gula secukupnya. masak hingga semua bahan matang.
- angkat.

tumis tauge

 

 

 

entah kenapa, kemarin tiba2 pengeeennnn banget makan tumis tauge. jadi walaupun rada males ngebersiinnya, maksain juga buat bikin sedikit. kenapa cuman sedikit? karena anak2 ga begitu doyan

biasanya saya bikin tumis tauge disampur ikan asin. tapi karena lagi ga punya ikan asin, jadinya kemarin tumisnya dicampur pake potongan cumi sisa bikin calamari buat bekel sekolahnya anak2

tumis tauge campur cumi
bahan:
- 250 gr tauge. bersihkan. buang ekor dan kulit kepalanya.
- cumi2, seadanya, potong2 sesuai selera.
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 10 butir cabe rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- minyak goreng untuk menumis
- garam dan gula pasir secukupnya.

cara bikinnya:
- panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- masukan potongan cabe rawit dan cabe merah, aduk
- masukan potongan cumi, aduk dan masak hingga berubah warna
- masukan tauge, aduk lagi
- tambahkan kecap asin, kecap inggris, garam dan gula
- masak sebentar hingga tauge cukup layu.
- masukan potongan bawang daun, aduk lagi.
- angkat.

 

prawn and brocoli salad

punya udang sedikit. punya brokoli beberapa kuntum. punya moyones setengah botol. kita bikin salad udang campur brokoli aja yuk! gampil, dan rasanya pasti enak

bahan:
- udang ukuran sedang, bersihkan. buang kulit, kepala dan ekornya.
- brokoli, bersihkan. potong2 sesuai kuntumnya.
- kecap asin da  garam secukupnya.
- saus mayones, kurleb 8 sdm
- susu kental manis, 2 sdm atau sesuai selera
- air perasan jeruk nipis/lemon 2 sdt, atau sesuai selera
- olive oil, sedikiittt… aja.

cara bikinnya:
- lumuri udang dengan kecap asin. rebus sampai berwarna kemerahan, angkat, tiriskan.
- rebus brokoli dalam air mendidih dengan sedikit garam. angkat. celupkan dalam air es utnuk menghentikan proses pematangannya. maksudnya supaya brokoli ga jadi terlalu lembek dan bisa tetep berwarna hijau.
- campur saus mayones dengan susu kental manis dan air jeruk nipis.
- campur udang dengan brokoli, lalu siram dengan saua mayones.

terong belado

tiap kali makan makanan ini, saya selalu inget sama almarhum oma. belio sukaaaa…. banget sama terong belado. biasanya kalau bikin terong belado suka saya campur pake teri medan. tapi kebeneran lagi ga punya persediaan, jadi kali ini terongnya bersolo karir aja

bahan:
- terong ungu, 4-5 buah. belah dua, potong2 kurleb panjang 3-4 cm.
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- gula merah dan garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

cara bikinnya:
- ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah besar
- goreng potongan terong ungu dalam minyak panas hingga layu dan harum, angkat, tiriskan.
- panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum
- tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata
- tambahkan gula merah, aduk rata
- masukan potongan terong yang sudah digoreng, aduk lagi.
- tambahkan garam sesuai selera.
- angkat, siap buat disantap