udang saus asam manis

ah! udang saus asam manis a la saya mah gampang saja. bumbunya sederhana. bikinnya juga ga lama. dan yang paling penting, anak2 suka…

udang saus asam manis

bahan:
- 1 kilo udang, yang ukurannya sedang. kalau bisa pilih, pake udang yang warnanya item, bukan orange. rasa dagingnya lebih manis.
- 1 buah bawang bombay, iris melintang
- 3 siung bawang putih, kupas, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus inggris
- 2-3 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt cuka
- garam dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm margarine
- 1 sdm minya sayur

cara bikinnya:
- panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum
- masukan bawang bimbay, masak hingga layu
- tambahkan saus inggris, kecap asin, saus tomat, gula pasir dan cuka, aduk rata
- masukan udang yg sudah dibersihkan (saya dikupas, buang kepala, sisakan ujung ekornya, biar lucu aja)
- tambahkan garam dan lada, aduk rata
- masukan margarine, aduk lagi. masak hingga udang matang. angkat.
- siap disikat

ikan bakar sambal dabu-dabu mentah

buat saudara saudari yang belum sempet mampir ke rica.rica., barangkali kalau liat contoh menu yang satu ini bisa tergerak hatinya

yang di atas itu gambar ikan bakar yang disiram dengan sambal dabu-dabu mentah. ikannya bisa pilih sendiri. ada ikan tude, ikan cakalang, kakap atau bobara. khusus buat ikan cakalang, kakap dan bobara, pilihan ukurannya juga macem2. buat makan sendirian ada ikan2 ukuran kecil (300-400 gram/ekor). kalau makannya pengen rame2, ada juga ikan dengan ukuran besar (1,5-2 kg/ekor). biasanya bisa dikonsumsi buat 6-8 orang). kalau masih kurang gede, ada juga ikan dengan ukuran extra (2,5-3 kg/ekor). biasanya cukup buat makan 10-15 orang.

semua ikan bakar disajikan fresh from the panggangan. maksudnya, begitu ada pesanan baru ikannya dibakar. bukan dibakar berjam2 atau sehari sebelumnya. jadi harus nunggu bentar… sekitar 15 menitan gitu… tapi dijamin worthy deh! yang udah2 sih pada ketagihan. hehehe…

eniwei, sekarang rica.rica. buka tiap hari. senin-jum’at dari jam 9 pagi sampai jam 8 malem. hari sabtu dan minggu buka dari jam 11 siang sampe jam 8 malem.

selain bisa dine in di restoran, makanan2 istimewa kami juga bisa dinikmati di rumah, kantor atau di mana aja. maksudnya, kami juga melayani layanan pesan antar gitu….

dan buat yang yang perlu layanan catering (parasmanan atau nasi box), kami juga bisa bantu. harga, jenis layanan dan pilihan menunya semua istimewa dan negotiable

so, see you all at rica.rica. yaaaa…..

ps.
bikin ikan bakar ini ga susah kok. sesudah ikan dibersihkan, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. diemin bentar (15-30 menit). abis itu panggang sampai mateng.

buat sambal dabu2nya: iris cabe rawit merah, rawit ijo, bawang merah, tomat merah dan tomat hijau. campur semua jadi satu. kasih garam dan minyak sayur secukupnya. tambahkan air perasan jeruk limo sesuai selera. siram sambal dabu2 mentah di atas ikan bakar.

siap deh….

bola bola udang isi telur puyuh

saya rasa, semua bola emang ada jimatnya. karena entah kenapa, segala sesuatu yang berbentuk bola biasanya disenengin sama anak2. mulai dari kelereng, bola basket, balon, donat, sampe bakso…

berdasarkan penelitian itu lah, bulan lalu saya nyoba bikin 1 jenis bola lagi yang ternyata juga disukai sama anak2. setidaknya anak2 saya

bola2 udang isi telur puyuh

bahan:
- 500 gr udang. kupas, buang kepala dan ekornya, haluskan.
- 2 butir telur
- 15-20 butir telur puyuh, rebus, kupas.
- 2 batang daun bawang, rajang halus
-  siung bawang merah, ulek sampe halus
- garam, gula, lada bubuk secukupnya
- 2 sdm tepung sagu
- tepung roti secukupnya
- minyak untuk menggoreng

cara bikinnya:
- campur udang yang sudah dihaluskan dengan bawang merah, garam, gula, lada, daun bawang dan 1 butir telur. aduk hingga rata.
- tambahkan tepung sagu, aduk lagi.
- bagi adonan udang jadi 15-20 bagian. pipihkan.
- letakan 1 butir telur puyuh di bagian tengahnya, bungkus dan jadikan bulatan seperti bentuk bola.
- celupkan bola2 udang ke dalam 1 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- gulingkan bola udang dalam tepung roti
- goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. angkat.

ikan goreng sambal dabu-dabu

sambal dabu2 ini biasanya disajikan sama ikan bakar. tapi ternyata jadi teman makan ikan gorengpun ga kalah enaknya.

bikinnya gampang banget. cucok buat kondisi kesusu. he4.

owiya, biar sambelnya enak, jangan lupa pilih bahan2 yang masih seger. dan karena ini sambel mentah, dabu2 enaknya langsung disantap sesaat sesudah diolah. kalau disimpan kelamaan, bahannya bisa layu dan rasanya jadi ga seger lagi.

ikan goreng
bahan:
- 1 ekor ikan tongkol/tenggiri/tuna/meka
- air perasan jeruk nipis secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

cara bikinnya:
- bersihkan ikan, potong2. lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. diamkan 30 menit-1 jam.
- deep fry ikan hingga matang. angkat.

sambal dabu2
bahan:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat mengkal, potong2
- cabe rawit, sekuatnya, iris kecil2.
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt minyak sayur/olive oil

cara bikinnya:
- campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
- sajikan sebagai pendamping ikan goreng

mie bayam siram seafood

setelah makan siang di kedai kenanga di daerah wijaya beberapa minggu lalu, saya sempet mampir di satu super market jepang, namanya cosmo, letaknya persis di sebelah kedai kenanga. niatnya pengen nyari nori. tapi terus nemu vegetable noodle di sana. ada mie tomat, mie bayam, mie sawi, mie wortel juga root noodle. harga per bungkusnya (200 gr) sekitar rp. 15,000. saat itu pilihan jatuh ke mie bayam karena warnanya yang hejo gonjreng.

karena mie bayam ini rasanya sudah enak, jadi ga perlu lagi dibumbuin macem2. untuk percobaan perdana kemarin, mie bayem ini cuman saya sajikan dengan siraman udang dan cumi yang dimasak dengan sedikit saus asam manis. rasanya enak sekali. bisa buat sarapan, bekel sekolah, atau buat camilan kalau lagi lapeeerr banget

mie bayam siram seafood
bahan:
- 1 pak mie bayam (200 gr)
- 250 gr udang, kupas buang kepala dan ekornya
- 250 gram cumi2, bersihkan, buang bagian dalamnya, potong2 bentuk cincin atau sesuai selera
- 1 butir bawang bombay
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus inggris
- garam, gula pasir, lada bubuk, minyak sayur dan air secukupnya secukupnya

cara bikinnya:
- masak mie bayam dalam air mendidih sampai empuk (k/l 3 menit). angkat. siram dengan sedikit minyak sayur supaya mie tidak lengket. sisihkan.
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
- masukan potongan udang dan cumi. masak hingga keduanya berubah warna.
- tambahkan saus tomat, saus inggris, garam, gula dan pala bubuk. aduk rata.
- tambahkan air secukupnya.
- masak hingga semua bahan matang, angkat.
- sajikan mie bayam di atas piring saji. siram dengan seafood saus asam manisnya.