sayur lodeh

tadi pagi rencananya mau masak sayur asem. tapi bianca bilang, dia pengen sayur asemnya yang pake santen

oke, kalau gitu, kita bikin sayur lodeh saja

Ingredients:
daun melinjo
buah melinjo
jagung muda
kacang panjang
pepaya muda
labu siam
tempe

bumbu2:
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri
- lengkuas, geprek
- daun salam
- santan encer
- sedikit gula jawa
- garam secukupnya

Directions:
- bersihkan semua sayuran, potong2.
- potong2 tempe sesuai selera
- haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. kalau suka, bisa juga ditambahkan cabe merah
- panaskan air di panci hingga mendidih
- tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun salam
- masukan bumbu halus ke dalam air mendidih
- masukan sayuran yang sudah dipotong2 dan tempe, mulai dari yang paling keras sampai yang paling mudah lunak
- tambahkan santan, garam dan gula jawa
- masak hingga semua sayuran matang

sapo tahu

idealnya kuah sapo memang dimasak pake clay pot. tapi karena kebetulan saya ga punya, jadinya sapo tahu a la saya ini cuman dimasak pake pan biasa aja. rasanya memang belum bisa dibilang sempurna. tapi, teteeeuuuppp….. enak

owiya, karena ga punya jamur hioko, sekali2 pake jamur merang aja gpp yaaa…

Ingredients:
1 bks tahu telur, potong dengan ketebalan 1-2 cm
100 gr udang kupas
100 gr daging ayam, potong2
100 gr cumi2, potong melintang
3 bh jamur merang
2 batang wortel, iris melintang
1 butir bawang bombay
4 siung bawang putih
5 sdm tepung maizena
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis
2 cm jahe cincang halus
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
400 ml kaldu
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung maizena campur dengan sedikt air hingga larut
garam secukupnya

Directions:
- lumuri tahu dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. tiriskan.
- campur minyak wijen, saus tiram dan kecap ikan. masukan potongan daging ayam, udang dan cumi2. aduk rata, diamkan sebentar.
- tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. tambahkan jahe dan irisan daun bawang. aduk rata.
- masukan rendaman ayam, udang, cumi, beserta dengan sausnya.
- tambahkan air kaldu. masak hingga mendidih
- masukan jamur dan wortel, masak lagi hingga sayuran cukup lunak
- masukan tepung maizena yang sudah dicairkan.
- tambahkan garam sesuai selera.

cap cay kuah

setalah -entah berapa kali- try and error, akhirnya bisa juga saya bikin cap cay dengan aroma khas resto cina. …

kebetulan pulang gereja kemarin, bapak mendadak minta dibikinin capcay, jadilah kami mampir sebentar di pasar kecapi deket rumah, sayang waktu itu udah jam 11 siang, dan pasar udah ampir tutup. tinggal 1-2 tukang sayur aja yang masih beroperasi. terpaksa beli sayuran seadanya aja.

sampe rumah, langsung bersihin sayuran dan buru2 masak. dan ternyataaa…, bukan cuman bapak yang suka. tapi bianca-benaia-benezra juga! senangnyaaa….

Ingredients:
wortel
brokoli
sawi hijau
sawi putih
bawang putih
bawang bombay
bawang daun
daging ayam
ati ampela ayam
bakso sapi
kecap inggris. k/l 2 sdm
ang ciu, k/l 2 sdm
kecap asin, k/l 2 sdm
garam secukupnya
minyak untuk menumis
2 sdm tepung maizena
air secukupnya

Directions:
- bersihkan semua sayuran, lalu potong2. sisihkan.
- iris kasar bawang mombay dan bawang daun.
- potong2 bakso sapi, ati ampela dan daging ayam sesuai selera
- panaskan minyak di atas wajan
- tumis bawang putih yang sudah digeprek
- setelah bawang putih berwarna kecoklatan dan berbau harum, masukan bawang bombay. masak sampai layu.
- masukan potongan daging ayam, ati ampela dan bakso sapi. tumis hingga setengah matang.
- tambahkan kecap inggris, ang ciu dan kecap manis.
- masukan wortel, tambahkan air secukupnya (k/l 1-2 gelas, tergantung jumlah sayur yang dimasaak dan seberapa banyak kuah yang diinginkan)
- setelah wortel agak lunak, masukan potongan brokoli, sawi hijau, saei putih dan irisan bawang daun.
- campur tepung maizena dengan k/l 2-3 sendok matang air, aduk
- masukan campuran tepung maizena, aduk sebentar.
- angkat, sajikan hangat.
- enaknya emang langsung dimakan, biar sayurannya masih seger dan ga terlalu lembek…