rempeyek udang

6 08 2009

rempeyek-udang

udah lama pengen bikin peyek udang. baru kemaren kesampean. bikinnya ga susah, cuman nggorengnya aja yang mesti rada telaten. tapi semua kebayar dengan rasanya yang khas dan nikmat😀

bahan:
250 gr udang ukuran sedang, bersihkan, buang kepala dan ekornya
100gr  tepung beras
250 ml santan
garam secukupnya
8 lembar daun jeruk, iris halus
1/2 sdm ketumbar
5 butir kemiri
k/l 1 cm kunyit
3 siung bawang putih
merica bubuk secukupnya
minyak untuk menggoreng

cara bikinnya:
– haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar dan kunyit.
– campur bumbu halus, tepung beras, santan dan irisan daun jeruk. aduk rata.
– kalau adonan terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
– masukan udang yang sudah dibersihkan. aduk lagi.
– panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
– ambil satu sendok besar adonan, tuang ke bagian pinggir atas wajan, ditebar setipis mungkin supaya hasilnya rapuh dan tidak keras.
– setelah permukaannya terlihat cukup kering, balik sebentar.
– masak hingga matang, angkat.

    tips :
    – gunakan minyak yang cukup banyak hingga rempeyek terendam (deep fried).
    – kalau rempeyek tidak segera mengembang dan mengapung saat dimasukkan ke dalam minyak panas, maka kemungkinanya ada 2 : adonan terlalu kental, atau minyak kurang panas.
    – kalau rempeyek “kempyar” (buyar) saat dimasukkan ke dalam minyak panas, maka kemungkinannya ada 2 : adonan terlalu encer, atau minyak terlalu panas
    – simpan rempeyek dalam stoples atau wadah tertutup supaya tetap renyah dan ga melempem.


    Actions

    Information

    2 responses

    19 08 2009
    emaknye Fee

    belum berani bikin peyek sendiri..
    1. ribet..
    2. masih banyak yg jualan peyek..:P

    20 08 2009
    lescaboma

    whoaahaaa….. ember!!!
    murah dan enak pula ya…
    kok ada ya orang yang mau repot2 bikin sendiri?😛

    Leave a Reply

    Fill in your details below or click an icon to log in:

    WordPress.com Logo

    You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

    Twitter picture

    You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

    Facebook photo

    You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

    Google+ photo

    You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

    Connecting to %s




    %d bloggers like this: