bebek goreng

15 09 2009

bebek-goreng

di rumah kami, semuaaaa doyan bebek. jaman dulu sih, biasanya kalau lagi pengen makan begor, kami suka beli yang udah mateng. tapi setelah iseng2 nyoba, ternyata bikinnya ya ga terlalu susah2 banget.

kalau dibandingin sama ngolah ayam, masak bebek emang sedikit lebih ribet. karena daging bebek lebih keras dibandingkan ayam, waktu buat memeasaknya juga jadi lebih lama. disamping itu daging bebek juga perlu lebih banyak bumbu rempah buat ngilangin bau amisnya.

bebek goreng
bahan:
1 ekor bebek entog, bersihkan. potong jadi 4-8 bagian. bergantung sama ukuran bebek dan sesuai selera
– 3 sdm air perasan jeruk nipis atau cuka
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 butir kemiri
– 1 ruas jahe, kurleb 5 cm
– 1 ruas kunyit, kurleb 5 cm
– lengkuas, geprek
– 5 batang serai, ambil bonggolnya sepanjang kurleb 8 cm. geprek.
– 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya. rajang kasar.
– garam, air dan minyak goreng secukupnya

cara bikinnya:
– cuci bersih potongan bebek. lumuri dengan air perasan jeruk nipis/cuka dan sedikit garam. diamkan selama 15 menit. setelah itu cuci dengan air bersih.
– haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan garam .
– lumuri daging bebek yang sudah dicuci bersih dengan bumbu halus. aduk rata.
– tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk. aduk lagi. diamkan selama kurleb 1 jam di dalam lemari es.
– rebus daging bebek dengan menambahkan air dan garam secukupnya. masak hingga daging bebek benar2 empuk. angkat.
– siapkan minyak panas untuk menggoreng.
– deep fry bebek hingga berwarna kecoklatan. angkat. siap disantapšŸ˜€



Actions

Information

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: