lemper ayam

27 09 2009

lemper-ayam

apa bedanya lemper ayam yang beli di toko dengan lemper ayam bikinan sendiri? salah satunya: kalau bikinan sendiri isian ayamnya bisa sebanyak yang kita suka😀

kebetulan adik perempuan saya biasa bikin lemper buat jualan. dan kemarin saya dikasih resepnya. praktis dan cepet banget bikinnya. sengaja bikinnya ga pake santen, biar ga cepet basi. tapi tetep gurih karena pake air kaldu ayam.

bahan:
500 gram beras ketan, rendam 1 jam, angkat, sisihkan
1sdt garam
2 lbr daun pandan
2 buah dada ayam
1 butir bawang bombay, cincang kasar
1 sdt garam
2  sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
4 sdm minyak sayur
daun pisang secukupnya

cara bikinnya:
– rebus ayam dengansedikit garam hingga matang. angkat, ambil dagingnya, suwir2. sisihkan kaldunya.
– masukan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker. tambahkan 2 sdm minyak sayur, aduk rata.
– tambahkan 1/2 cup air kaldu ayam dan air secukupnya. tidak usah terlalu banyak, asal seluruh beras ketan sudah terendam.
– masukan daun pandan yang sudah dicuci bersih. masak ketan hingga matang.
– sambil menunggu ketan matang, panaskan 2 sdm minyak sayur. tumis bawang bombay hingga harum.
– masukan ayam suwir, garam, gula dan lada bubuk. aduk rata.
– tambahkan k/l 1/2 cup air kaldu. aduk rata. masak hingga bumbu meresap dan air kaldunya terserap. angkat.
– siapkan loyang atau pinggan tahan panas.
– ambil setengah bagian ketan, ratakan di atas loyang.
– lapisi ketan dengan isian ayam, ratakan sampai seluruh permukaan tertutup.
– tutup lapisan ayam dengan sisa ketan, ratakan lagi sambil sedikit ditekan-tekan
– potong2 lemper kurleb 3×5 cm, atau sesuai selera
– bungkus potongan lemper dengan daun pisang


Actions

Information

One response

15 10 2009
emaknye Fee

emaknye Fee loves this😡

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: