bebek panggang

15 10 2009

bebek-panggang

abis lebaran kemarin, saya dapet oleh2 2 ekor bebek dari si mbak yag mudik ke serang. banyak juga ya…😛 sebagian udah digoreng. tadinya sisanya mau dimasak bebek rica. tapi kok potongannya ga matching. bebek rica kan enaknya dipotong kecil2, jadi bumbu bisa bener2 ngeresep. lha ini, bebeknya dikasih udah dalem kondisi dipotong gede2.

iseng2 nyoba dipanggang, enak juga. cuman sekali lagi, kalau mau mengolah daging bebek, handling dan bumbu rempahnya emang ga boleh ngawur. other wise bau amsi daging bebek bisa bertahan terus sampai di meja makan.

bahan:
– 1 ekor bebek, potong2 sesuai selera
– 2 sdm perasan air jeruk nipis
– 5  lembar daun salam
– 3 btg serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, rajang kasar
– kurleb 1 ltr air

bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 6 btr kemiri
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– garam, gula dan lada bubuk secukupnya

cara bikinnya:
– lumuri potongan bebek dengan perasan air jeruk nipis.
– taruh potongan bebek dalam panci. tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, bumbu halus, dan air
– masak dengan api sedang hingga bebek matang dan empuk, angkat.
– panggang potongan bebek sambil sekali-sekali di balik hingga seluruh permukaannya mengering.


Actions

Information

One response

16 10 2009
emaknye Fee

duh bebeknya menggoda jiwa dan perut😛

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: