soto tangkar

13 11 2009

soto-tangkar

gara2 ditawarin iga sapi muda sama tukang sayur langganan, minggu kemarin saya nyobain bikin soto tangkar. soto asal betawi ini rasanya emang khas. salah satunya karena dimasak dengan bumbu kencur, dan disajikan dengan kentang rebus yang digoreng. unik kan?

soto tangkar
bahan:
1/2 kg iga sapi muda
5 lbr daun salam
5 btg serai, ambil bonggolnya kurleb 10 cm, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
5 cm kayu manis
250 ml santan kental
garam, gula dan pala bubuk secukupnya

bumbu halus:
5 bh kemiri sangrai
2-3 cm kencur
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt merica bulat
1 ruas jahe
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah

pelengkap:
3 bh tomat, potong-potong
2 buah kentang rebus, potong2, goreng
2 batang daun bawang, iris tipis
jeruk limau
kecap
bawang goreng

cara bikinnya:
– rebus iga dengan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai daging lunak.
– tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan kayu manis.
– masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu, tambahkan garam, gula dan pala bubuk  sesuai selera. masak hingga matang.
– letakan beberapa potong kentang dalam mangkuk saji. tambahkan soto dan kuahnya.
– taburi dengan irisan bawang daun, seledri, baeang goreng dan irisan tomat.
– siap disajikan. nikmat di santap dengan air perasan jeruk limau, kecap dan sambel😀


Actions

Information

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: