dadar gulung isi vla

dadar-gulung-isi-vla

tiba2 teringat sama dadar gulung yang hejo2 itu….
dulu ibu saya suka bikin yang isinya unti (kelapa parut yang dimasak dengan gula merah). tapi kali ini saya pengen nyoba yang lain, isi vla. rasanya sama2 uwenaaak… 😀

adonan crepes:
250 g tepung terigu
3 butir telur
400 ml susu cair
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
pasta pandan secukupnya

vla:
500 ml susu cair
150 g gula pasir
¼ sdt vanili
2 kuning telur ayam, kocok
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

cara bikinnya:

– campur semua bahan crepes, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
– diamkan selama 15 menit.
– panaskan wajan dadar 18/20 cm, olesi dengan sedikit minyak.- buat adonan menjadi dadar-dadar tipis.- angkat, sisihkan
– panaskan susu, gula dan vanili hingga mendidih.
– ambil sedikisusu, aduk bersama kuning telur hingga rata.
– tuangkan kembali ke dalam adonan susu. aduk hingga mendidih kembali
– tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
– angkat dan dinginkan.
– isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm vla, gulung hingga rapi.
– sajikan.

pepes teri

sebenernya ini emang produksi dapur edisi tahun kemarin, tapi kelezatan rasanya masih bisa kebayang sampe hari ini...

bahan:
teri nasi 100 gr
kepala parut muda dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah kering
cabe rawit utuh secukupnya
garam dan gula putih secukupnya
batang sere, daun salam, daun jeruk secukupnya
daun pisang untuk pembugkus

cara bikinnya:
– haluskanbawang merah, bawang putih dan cabe rawit
– campur teri, kelapa parut dan bumbu halus, aduk rata. tambahkan garam dan gula secukupnya.
– siapkan daun pembungkus, letakan sepotong sere yang sudah dimemarkan, selembar daun salam dan sekembar daun jeruk
– letakan kurnag lebih 2 sdm adonan teri di atasnya
– letakan 1 butir cabe rawit utuh diatas adonan
– bungkus dengan daun (kayak bikin klontong), sematkan tepi2 nya dengan lidi/tooth pick
– kukus hingga matang (15-20 menit)
– angkat. sajikan dengan nasi anget…

ayam goreng mentega

ayam-goreng-mentega

bahan:
1 ekor ayam, potong 8-12 bagian
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1 butir bawang bombay ukuran besar, iris memanjang.
2 siung bawang putih, geprek
1 buah jeruk nipis
1 sdm air perasan jeruk limau
1 sdm mentega
garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya.

cara bikinnya:
– lumuri ayam dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15-30 menit. goreng setengah matang, angkat, sisihkan.
– tumis bawang bombay setengah matang, angkat, sisihkan.
– tumis bawang putih hingga harum. tambahkan kecap inggirs, kecap manis dan kecap asin.
– masukan ayang yang sudah digoreng setengah matang.
– tambahkan garam, gula dan lada bubuk. aduk rata.
– matikan api. masukan mentega, aduk rata hingga mentega meleleh.
– tambahkan air perasan jeruk limau. aduk lagi.
– masukan bawang bombay yang sudah layu, aduk rata.