nasi goreng cakalang

16 05 2010

ada banyak sekali jenis dan model nasi goreng di dunia. bahkan masing2 orang punya mungkin punya gaya dan resep rahasianya sendiri2. termasuk saya….

nasi goreng cakalang ini memang istimewa sekali.ada campuran ikan roa, ikan cakalang dan sambal rica2. mereka yang sudah pernah ngicip nasi goreng cakalang a la lesca ini, biasanya pada ketagihan… heheheh…

nasi goreng cakalang a la lesca
bahan:
– nasi putih. paling mantep kalau pake long grain rice, atau pilih beras yang tidak terlalu pulen, tapi sedikit perak. simpan semalaman di dalam lemari es, atau kalau jenis nasinya sudah cukup perak simpan saja di suhu ruang, tapi jangan didalam penghangat seperti magic jar atau rice warmer.

– sambal rica secukupnya. sambal rica ini terbuat dari campuran bawang merah, jahe dan cabe rawit merah yang dihaluskan, kemudian digoreng hingga matang, dan diberi tambahakn perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya.

– ikan cakang yang sudah dibakar atau digoreng, ambil dagingnya saja, suwir2.
– beberapa siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar.
– kecap asin secukupnya
– kecap inggris secukupnya
– kecap manis secukupnya
– kurang lebih 1-2 sdm ikan roa yang sudah ditumbuk halus
– bawang daun secukupnya, iris serong
– garam dan minya goreng secukupnya
– pelengkap: telur mata sapi, bawang goreng, timun dan tomat

cara bikinnya:
panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
– masukan sambal rica2, aduk rata.
– masukan ikan roa yang sudah dihaluskan dan suwiran ikan cakalang, campur rata
– masukan kecap asin dan kecap inggris, aduk rata
– masukan nasi, aduk hingga betul2 tercampur rata
– tambahkan kecap manis dan garam sesuai selera
– setelah semua bahan matang dan tercampur rata, masukan irisan daun bawang, aduk sebentar saja.
– angkat. sajikan hangat dengan pelengkapnya.


Actions

Information

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: