mie szechuan a la lesca

22 02 2011

kalau kita googling nyari mie szechuan di internet, akan muncul beragam resep. dan mungkin per hari ini akan nambah 1 resep lagi: mie szechuan a la lesca😀

kalau menurut wikipedia:

Szechuan cuisine, Szechwan cuisine, or Sichuan cuisine (Chinese: 四川菜; pinyin: Sichuancai or Chinese: 川菜; pinyin: chuancai) is a style of Chinese cuisine originating in Sichuan Province of southwestern China famed for bold flavors, particularly the pungency and spiciness resulting from liberal use of garlic and chili peppers, as well as the unique flavour of the Sichuan peppercorn (花椒).  Peanuts, sesame paste and ginger are also prominent ingredients in Szechuan cooking.

jadi, berdasarkan definisi jeng wiki itu, dan berpatokan pada ingatan saya tentang rasa dan aroma mie szechuan yang pernah saya makan di restoran2 cina, maka lahirlah formulasi resep ini😉

mie szechuan a la lesca

bahan:
250 gr mie basah (egg thin noodle)
200 gr daging, rebus, potong dadu, sisihkan kadunya
2 sdm dark soy sauce
2 sdt kecap asin
3 siung bawang putih, cincang halus
2.5 cm jahe, cincang halus
3 batang daun bawang, iris halus
2 cabe kering, iris halus
1 sdm peanut butter
2 sdm saus sambal
garam & lada bubuk secukupnya

buat menambah kemeriahan mie szechuan ini, kemarin saya tambahkan telur dan udang kecil2 yang sdh digoreng untuk taburannya.

cara bikinnya:
– campur dark soy sause, kecap asin dan potongan daging yang sudah direbus, sisihkan.
– tumis bawang putih dan jahe hingga harum
– tambahkan irisan cabai kering, saus sambal dan peanut butter, aduk
– masukan potongan daging yang dibumbui, tumis sebentar
– tambahkan air kaldu sapi, kurang lebih 250 cc, masak hingga kaldu sedikit mengental
– masukan mie, tambahkan garam dan lada bubuk, masak hingga matang.
– tambahkan irisan bawang daun, angkat
– sajikan panas dengan pelengkapnya.


Actions

Information

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: