kolak biji salak

mendadak pengen makan kolak biji salak!

kalau pas bulan puasa sih, gampang bener nyari  kolak ini. tiap menjelang jam buka, banyak orang yang jualan. mulai dari supermarket, warung2 pinggir jalan, sampe pedagang asongan. tapi karena sekarang bukan bulan puasa, kalau mendadak ngidam kolak biji salak ini pilihannya ya cuman dua. ngiler, atau nyari ubi ke pasar, terus bikin sendiri di rumah 😀

di makan anget2 sambil nongkrong di kebon belakang rumah. nikmaaaatttt… 😉

kolak biji salak

bahan:
1/2 kilo ubi jalar merah
2 sdm tepung kanji
1/4 sdt garam
1/4 kilo gula jawa
250 air
250 ml santan
2 lembar daun pandan
garam secukupnya

cara bikinnya:
– kukus ubi jalar hingga matang, angkat.
– tumbuk halus ubi selagi masih hangat
– pisahkan 2 sdm ubi yang sudah dihaluskan buat dipake mengentalkan kuahnya nanti
– campur ubi dengan tepung kanci dan garam sampai tercampur rata.
– bentuk bulat2 seperti biji salak dengan ukuran kurang lebih sebesar ibu jari
– didihkan air secukupnya, masukan biji2 salak, masak hingga biji salak terapung, angkat dan tiriskan.
– masak gula jawa dengan 250 ml air hingga larut
– tambahkan 2 sdm ubi jalar halus yang tadi dipisahkan, daun pandan dan garam, aduk rata hingga kuah mengental
– masukan biji salak, masak sebentar sampai semua tercampur rata. angkat.
– untuk saus siramannya, campur santan, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat dan tiriskan
– sajikan biji salak hangat dengan siraman saus santan.