Oseng pare campur teri

Ternyata bukan cuma kopi yg punya filosofi, tapi pare juga.

Kulit pare yang ga rata dan bergelombang, menggambarkan kehidupan yang tidak selalu mulus. Kadang ada gronjal2nya juga. 

Meski bawaan rasanya pahit, jika diolah dengan benar, pare bisa jadi tumis yg enak dan bisa dinikmati. Kita juga bisa mengolah kesulitan2 dalam hidup, membumbuinya dengan keiklasan dan syukur dan mengubahnya menjadi sesuatu yg manis. 

Pare punya banyak manfaat bagi kesehatan, mulai dari menurunkan demam, tekanan darah, diabetes, hingga menurunkan berat badan. 
Kandungan karantin dan polipeptida-P pada pare punya fungsi serupa dengan insulin. Keduanya, bersifat membersihkan darah dan menurunkan kadar gula darah.
Kadang kita juga butuh yang pahit2 biar tetap sehat dan (semoga) langsing.

Sometimes the thing that we hate is actually what we need the most ♥️

Anyway, oseng pare ini adalah salah satu makanan kesukaan saya dan suami. Kalau sempat, paling ga sebulan 1-2 kali saya masak pare di rumah. Atau kalau kebetulan kami makan di rumah makan Sunda atau warteg, oseng pare ini hampir selalu jadi pilihan.

OSENG PARE

Bahan:
3 buah pare, belah dua, buang bijinya lalu iris2
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe rawit, iris tipis
5 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
50 gram teri nasi, sangrai
Garam, kaldu bubuk dan lada secukupnya.
1 sdm minyak sayur untuk menumis.

Cara bikinnya:

  • Lumuri irisan pare dengan 1 sendok makan garam sambil agak diremas2 (jangan sampai hancur), lalu cuci bersih. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan cabe rawit, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
  • Masukan irisan pare, aduk rata.
  • Tambahkan teri yang sudah disangrai, aduk rata.
  • Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada, koreksi rasa.
  • Angkat dan sajikan.
Advertisement

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s