Classic Homemade Apple Pie

#stayathome hari ke-113.
5 Juli 2020 DC.

Nyari makanan yg cocok sama selera kita itu memang gampang2 susah yaa… Seperti nyari apel pie yg sesuai dengan harapannya Bapak. Beli di sana, fillingnya enak, tapi crust nya terlalu kering. Beli di situ, crust nya cocok, isinya terlalu manis. Beli di tempat satunya lagi, luar dalem ga ada yg pas. Ya sudah, kita bikin aja sendiri yaaa…

Untuk fillingnya, saya pake resep yg saya dapet di Natasha’s Kitchen. Pie crust nya saya pake resep yg biasa saya bikin. Puji Tuhan, cocok dengan seleranya Bapak.
Crustnya lembut, buttery sekaligus flakey.
Saus isiannya moist dan syrupy, tapi ga terlalu manis.
Aroma butter dan cinnamon-nya, oh God… So delightful!
Membawa pikiran melayang dan hati menjadi senang… 💞💞
Persis seperti yg digambarkan dalam novel Lima Sekawan karangannya Enid Blyton.
Simply delicious!

Saya belum jago bikin pie. In fact, seumur hidup saya baru beberapa kali aja bikin pie. Tapi saya berani bilang, resep pie-nya Natasha’s Kitchen ini enak banget. Highly recommended buat siapapun yang mau nyoba bikin apple pie.

CLASSIC HOMEMADE APPLE PIE

Bahan:
2 porsi homemade pie crust (saya pake resep pie crust ini)
7 butir apel granny smith, kupas, buang tengahnya, iris tipis
2 sendok teh kayu manis bubuk
120 gram unsalted butter
3 sdm makan tepung terigu
200 gram gula pasir
60 ml air
1 butir telur untuk egg wash

Cara bikinnya:

  • Siapkan 1 porsi pie crust, pipihkan menggunakan rolling pan, cetak di loyang pie sebagai base (saya pake loyang pie ukuran 24 cm).
  • Panaskan butter hingga meleleh (api sedang).
  • Masukan tepung terigu, aduk rata
  • Tambahkan air sambil terus diaduk
  • Masukan gula, aduk sampai campuran berbentuk saus kental yang lembut. Matikan api, dinginkan.
  • Kupas apel, buang bagian tengahnya, iris tipis2.
  • Taburi irisan apel dengan kayu manis bubuk, aduk rata
  • Masukan saus (campuran butter dan gula), aduk hingga betul2 rata
  • Tuang adonan apel dan saus ke atas cetakan pie, ratakan.
  • Ambil 1 porsi pie crust, pipihkan. Cetak berbentuk lingkaran (saya cetak pake piring diameter 27 cm, trimming nya pake pisau). Lalu potong2 memanjang, kira2 selebar 3-4 cm. Cover bagian atas pie dengan lembaran crust yang ditata bentuk anyaman.
  • Kocok lepas telur, olesi permukaan pie dengan menggunakan kuas (egg wash)
  • Panaskan oven dengan suhu 220 derajat C sekitar 15 menit
  • Panggang pie selama 15 menit, lalu turunkan suhunya ke 180 derajat C, dan lanjutkan memanggang selama 45 menit.
  • Angkat, dinginkan. Pie siap disantap!

Simple Shepherd’s Pie

#stayathome hari ke-111
3 Juli 2020 DC (During Corona)

Saya punya stock daging cincang yang tadinya mau dibikin saus spaghetti nya Iyek.Tapi katanya beliau lagi ga pengen makan spaghetti. Maunya indomie goreng aja 😂

Ya sudah, kita bikin shepherd’s pie aja yaa…Sayurannya saya hanya pake wortel, karena Kakak dan mas Be kurang suka kacang polong dan jagung pipil.

Shepherd’s pie, cottage pie, or hachis Parmentier is a ground meat pie with a crust or topping of mashed potato of English origin. The recipe has many variations, but the defining ingredients are ground red meat cooked in a gravy or sauce with onions, and topped with a layer of mashed potato before it is baked. (Wikipedia)

EASY SHEPHERD’S PIE

Bahan:
500 gr kentang (kalau mau tekstur dab rasa yang lebih creamy, pilih kentang mentega)
250 gr daging cincang
4 sdm butter
1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
200 gram wortel, kupas, potong dadu. Kalau suka, bisa dicampur dengan kacang plong dan jaging manis pipil. Total sayuran kira2 200 gram.
1 sdm saus worchestershire
1/2 kaleng tomat kupas kalengan (saya pake cirio yang 400 gram)
Garam, lada, paprika bubuk secukupnya
Daun thyme secukupnya (saya pake dried thyme)
100 gr keju cedar parut (bisa juga pake parmesan bubuk)

Cara bikinnya:

  • Kupas, potong2 dan rebus kentang hingga matang dan lunak (sekitar 20 menit). Haluskan kentang, bumbui dengan garam, lada + 2 sdm butter dan keju, aduk rata sampai jadi mashed potato. Sisakan sedikit keju parut untuk taburan. Sisihkan.
  • Panaskan sisa butter di pan, tumis bawang bombay cincang hingga layu dan harum.
  • Masukan potongan wortel, masak hingga lunak.
  • Masukan daging cincang, masak hingga daging berubah warna
  • Tambahkan pealed tomato, garam, lada, daun thyme dan bawang putih cincang. Masak hingga semua bahan matang.
  • Panaskan oven 200 derajat C
  • Tuang daging cincang ke dalam loyang/pinggan tahan panas, ratakan.
  • Tuang mashed potato diatasnya, ratakan.
  • Tabur keju parut di atasnya.
  • Panggang dalam oven sampai mashed potato berwarna keemasan (sekitar 30 menit).
  • Angkat, sajikan

Smoked Beef, Spinach and Cheese Quiche

#stayathome hari ke-100
23 Juni 2020 DC
.
Merayakan hari ke-100 #dirumahaja dengan bikin quiche kesukaannya Kakak dan mas Be.
Biasanya kalau anak2 minta quiche saya milih untuk beli aja karena praktis, tapi setelah nyoba bikin sendiri ternyata lebih puas yaa… 🥰
Lebih hemat, dan menurut anak2 rasanya lebih enak. I think that’s because I put some extra smoked beef and cheese that they love so much.

Continue reading