sambel goreng udang

bumbu2nya sama dengan sambel goreng kentang. cuman sambel goreng udang ini ga pake santen. karena kaldu udangnya sendiri sudah gurih banget.

kalau mau dibikin versi pedes, bisa ditambahin cabe rawit. tapi cabe merah keritingnya jangan diilangin. karena menurut saya, aroma khas cabe keriting ini adalah pelengkap identitas si sambel goreng 😀

bahan:
– 500 gr udang, bersihkan, buang kepala dan kupas kulitnya.
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 5 butir kemiri
– 8 buah cabe merah
– minyak goreng, air, garam dan gula merah secukupnya.
– lengkuas, kurleb 3 cm
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

cara bikinnya:
– haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah
– tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk.
– masukan udang, aduk.
– tambahkan air, garam dan gula secukupnya.
–  tutup wajan, masak hingga udang matang. angkat.

telur balado

telur-balado

buat saya, bumbu belado emang ga ada matinye! mau diaplikasikan dengan bahan apa aja enak. termasuk dijadiin siraman telur rebus ini. cepet, gampang dan selalu bisa menggugah selera 😉

bahan:
6 butir telur ayam, rebus, kupas kulitnya
– 10 butir cabe merah besar
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– garam dan gula pasir secukupnya
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lemar daun salam

cara bikinnya:
– ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabe merah besar.
– tumis bumbu ulek sampai harum. masukan lengkuas dan daun salam.
– tambahkan garam dan gula secukupnya.
– masukan telur rebus, aduk hingga rata.
– angkat, siap disajikan.

note:
– kalau ngerebus telur jangan kelamaan ntar proteinnya bisa rusak. kalau bagian kuning telurnya sudah berwarna kebiruan, itu artinya protein nya udah rusak.
– kalau suka, telur yang sudah direbus bisa digoreng dulu sebentar, sampai permukaannya agak kering.