Simple Shepherd’s Pie

#stayathome hari ke-111
3 Juli 2020 DC (During Corona)

Saya punya stock daging cincang yang tadinya mau dibikin saus spaghetti nya Iyek.Tapi katanya beliau lagi ga pengen makan spaghetti. Maunya indomie goreng aja 😂

Ya sudah, kita bikin shepherd’s pie aja yaa…Sayurannya saya hanya pake wortel, karena Kakak dan mas Be kurang suka kacang polong dan jagung pipil.

Shepherd’s pie, cottage pie, or hachis Parmentier is a ground meat pie with a crust or topping of mashed potato of English origin. The recipe has many variations, but the defining ingredients are ground red meat cooked in a gravy or sauce with onions, and topped with a layer of mashed potato before it is baked. (Wikipedia)

EASY SHEPHERD’S PIE

Bahan:
500 gr kentang (kalau mau tekstur dab rasa yang lebih creamy, pilih kentang mentega)
250 gr daging cincang
4 sdm butter
1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
200 gram wortel, kupas, potong dadu. Kalau suka, bisa dicampur dengan kacang plong dan jaging manis pipil. Total sayuran kira2 200 gram.
1 sdm saus worchestershire
1/2 kaleng tomat kupas kalengan (saya pake cirio yang 400 gram)
Garam, lada, paprika bubuk secukupnya
Daun thyme secukupnya (saya pake dried thyme)
100 gr keju cedar parut (bisa juga pake parmesan bubuk)

Cara bikinnya:

  • Kupas, potong2 dan rebus kentang hingga matang dan lunak (sekitar 20 menit). Haluskan kentang, bumbui dengan garam, lada + 2 sdm butter dan keju, aduk rata sampai jadi mashed potato. Sisakan sedikit keju parut untuk taburan. Sisihkan.
  • Panaskan sisa butter di pan, tumis bawang bombay cincang hingga layu dan harum.
  • Masukan potongan wortel, masak hingga lunak.
  • Masukan daging cincang, masak hingga daging berubah warna
  • Tambahkan pealed tomato, garam, lada, daun thyme dan bawang putih cincang. Masak hingga semua bahan matang.
  • Panaskan oven 200 derajat C
  • Tuang daging cincang ke dalam loyang/pinggan tahan panas, ratakan.
  • Tuang mashed potato diatasnya, ratakan.
  • Tabur keju parut di atasnya.
  • Panggang dalam oven sampai mashed potato berwarna keemasan (sekitar 30 menit).
  • Angkat, sajikan

Kitchen Diary during Pandemic. Ide set menu buka puasa D25

18 Mei 2020 DC.

#stayathome hari ke-64
#PSBBJakarta hari ke-39
#bulanpuasa hari ke-25
Hari ini judulnya nyenengin anak yg kangen makan Japanese Curry. Sambil nyobain masak nasi shirataki yg dikasih temen bulan lalu.

Continue reading

daging rica

ini daging rica praktis ala eikeh 😀 kebetulan waktu itu bikinnya sampe empuk banget, jadi penampakannya mirip2 sama rendang daging yg udah diangetin 12 kali. hehehehe…

bikinnya gambil. rasanya juga maknyus. enak dimakan sama nasi anget, atau sama nasi bungkus dan ayam tuturuga (itu loh, lontong opornya orang manado…)

sok lah, mangga dicobian…

bahan:
– daging sapi, 1/2 kilo. pake daging yang ga ada lemak dan uratnya.
– bawang merah, 10 siung
– 100 gr cabe rawit merah (atau sekuatnya)
– 10 buah cabai merah
– 5 lembar daun jeruk
– 3 barang serai, memarkan
– garam dan gula secukupnya
– air secukupnya (kurleb 200 cc)
– minyak untuk menumis
– bawang goreng untuk taburan

cara bikinnya:
– bersihkan daging, potong dadu 2×2 cm
– haluskan bawang merah, cabe merah dan cabe rawit
– tumis bumbu halus hingga harum
– masukan serai dan daun jeruk, aduk
– masukan daging, tambahkan air secukupnya
– tambahkan gula dan garam secukupnya
– masak hingga daging empuk dan matang
– sajikan dengan taburan bawang goreng