Chinese Tea Eggs (Marble Eggs) Slow Cooker

#stayathome hari ke-131
22 Juli 2020 DC

Suatu hari di Penang, saat saya masuk ke sebuah toko penjual makanan yg ada di Georgetown, saya mencium aroma yg sangat khas. Campuran antara aroma kayu manis, kembang lawang dan serai. Waktu saya mencari sumber wewangian itu, saya ketemu sama sebuah electric pot yg sedang digunakan untuk memasak chinese tea eggs atau sering juga disebut marble eggs. Mirip telur pindang kalau di Jawa.

Marble eggs ini biasanya dinikmati sebagai cemilan, atau disantap bersama dengan bubur atau mie. Rasanya enak. Ada campuran rasa manis, asin, gurih dengan tekstur yang padat.

Gimana dengan kandungan nutrisinya?
Apakah tea eggs yg super overcooked ini sehat?

Itu saya belum bisa jawab.Saya masih cari info sana sini.

Anyway, Hari ini karena kangen sama aromanya, saya coba bikin marble eggs di rumah. Dengan aneka rempah dan waktu memasak yg cukup lama, ga heran memang kalau marble eggs ini jadi amat kaya dengan cita rasa. Bener2 packed with flavors!

CHINESE TEA EGGS/MARBLE EGGS

Bahan:
12 butir telur
2 sendok makan daun teh (atau 5 bungkus teh celup)
3 batang serai, memarkan
3 batang kayu manis
10 buah star anise (kembang lawang)
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
7 lembar daun salam
1 liter air

Cara bikinnya:

  • Rebus telur hingga matang, ketuk2 kulitnya sampai retak, tapi tidak hancur. Jangan dikupas
  • Masukan telur ke dalam slow cooker
  • Masukan daun teh, serai, kayu manis, kembang lawang, kecap asin, kecap manis, garam, kaldu bubuk, daun salam dan air
  • Masak dengan setting “low” selama 6-8 jam.
  • Matikan slow cooker, angkat telur, siap disajikan.

Most simple & rustic deviled eggs, everyone’s favorite!

 

#stayathome hari ke-104
27 Juni 2020 DC
.
Weekend selalu merupakan hari yg istimewa buat kami.
Walaupun sudah hampir 4 bulan kami #dirumahaja sepanjang hari, tapi weekend, khususnya hari Sabtu tetap terasa istimewa.
Harinya istirahat dan refreshing.
Bumi seperti berputar sedikiiittt lebih lambat di hari Sabtu.
Bangun sedikit lebih siang.
Masak sedikit lebih mewah.
Nonton TV sedikit lebih lama.

Continue reading

Smoked Beef, Spinach and Cheese Quiche

#stayathome hari ke-100
23 Juni 2020 DC
.
Merayakan hari ke-100 #dirumahaja dengan bikin quiche kesukaannya Kakak dan mas Be.
Biasanya kalau anak2 minta quiche saya milih untuk beli aja karena praktis, tapi setelah nyoba bikin sendiri ternyata lebih puas yaa… 🥰
Lebih hemat, dan menurut anak2 rasanya lebih enak. I think that’s because I put some extra smoked beef and cheese that they love so much.

Continue reading

Healthy Cooking #5: Roti John


ROTI JOHN

Bahan:
2 lembar roti tawar gandum
1 dada ayam, rebus, suwir2
Selada dan tomat iris secukupnya
1 butir telur kocok lepas
Bawang bombay iris, secukupnya
Daun bawang iris, secukupnya
Cabe rawit iris, sesuai selera

Cara bikinnya:

  • Campur kocokan telur dengan irisan bawang bombay, daun bawang dan cabe rawit
  • Dadar telur tanpa minyak (gunakan pan anti lengket)
  • Saat telur setengah matang, letakan roti di atasnya lalu balik (roti jadi di bagian bawah)
  • Susun suwiran ayam, tomat dan daun selada di atasnya. Tutup dengan lembaran roti kedua.
  • Balik hingga kedua sisi roti berwarna kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan