tengkleng

tengkleng

jadi keingetan, udah lama juga ga bikin tengkleng kesenengan boss besar 😀

sumber: tabloid nyata

Bahan:
100 gram daging kambing, potong 3 x 3 cm
100 gram Iga kambing, potong-potong
100 gram jeroan kambing, potong-potong
100 gram daging kepala kambing, potong-potong
600 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak samin/mingak goreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit bakar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging, iga, jeroan dan daging kepala hingga lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga air rebusan hingga tinggal 1/3 nya.
4. Sajikan hangat.

nasi goreng kambing

nasi-goreng-kambing

saya pencinta nasi goreng. sekaligus pencinta daging kambing. jadi jelas, nasi goreng kambing ini juga jadi salah satu makanan favorit saya. hehehehe… 😀

Ingredients:
150 gr daging kambing tanpa lemak, potong2
3 sdm minyak samin
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir cabe merah
5 butir cabe rawit, atau sesuai selera
1 batang bawang daun iris kasar
1/4 sdt terasi
2 piring nasi putih. yang sudah didinginkan. lebih enak kalau nasi disimpan dulu di dalam lemari es selama beberapa jam.
3 sdm kecap manis, atau sesuai selera
kecap asin, merica bubuk dan garam secukupnya

Directions:
– haluskan bawang merah, bawang puthi, cabe merah dan cabe rawit
– panaskan minyak samin di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum
– masukan potongan daging kambing, masak hingga daging cukup matang
– masukan nasi putih dingin, aduk
– tambahkan kecap manis, kecap asin, merica dan potongan bawang daun
– masak hingga nasi panas dan semua bahan matang

sop kambing

sop-kambing

bukannya ga mau bikin sop kambing yang bumbu2nya super lengkap. tapi hari ini, nyari bawang merah sama bawang putih di warung aja susah. ga tau nih, lagi musim orang2 mborong bumbu kali ya?

tapi karena udah terlanjur kepengen makan sop kambing, jadi yaaa…., kita coba bikin pake bumbu2 seadanya aja deh…

yang penting, harus enaaakkkk…. 😀

Ingredients:
1/5 kg daging kambing
1/5 kg daging kambing campur tulang (hehehe…, apa ya namanya?)
k/l 1 liter air
3 btg wortel, potong2
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
k/l 3 cm jahe
k/l 5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
1 butir pala, geprek
1 butir tomat
bawang daun dan seledri secukupnya
garam, lada bubuk, merica bubuk dan gula putih secukupnya
bawang goreng untuk taburan.

Directions:
– rebus daging kambing yag sudah dipotong2 dan dicuci bersih. tambahkan garam dan jahe yang sudah digeprek
– haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum
– masukan tumisan bawang ke dalam sop.
– masukan potongan wortel
– tambahkan cengkeh, kayu manis, pala
– sesudah daging empuk dan sup matang, tambahkan irisan bawang daun.
– angkat.
– potong2 tomat dan iris halus daun seledri.
– masukan potongan tomat dan irisan seledri saat sop mau disajikan
– taburi dengan bawang goreng.