Simple Shepherd’s Pie

#stayathome hari ke-111
3 Juli 2020 DC (During Corona)

Saya punya stock daging cincang yang tadinya mau dibikin saus spaghetti nya Iyek.Tapi katanya beliau lagi ga pengen makan spaghetti. Maunya indomie goreng aja 😂

Ya sudah, kita bikin shepherd’s pie aja yaa…Sayurannya saya hanya pake wortel, karena Kakak dan mas Be kurang suka kacang polong dan jagung pipil.

Shepherd’s pie, cottage pie, or hachis Parmentier is a ground meat pie with a crust or topping of mashed potato of English origin. The recipe has many variations, but the defining ingredients are ground red meat cooked in a gravy or sauce with onions, and topped with a layer of mashed potato before it is baked. (Wikipedia)

EASY SHEPHERD’S PIE

Bahan:
500 gr kentang (kalau mau tekstur dab rasa yang lebih creamy, pilih kentang mentega)
250 gr daging cincang
4 sdm butter
1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
200 gram wortel, kupas, potong dadu. Kalau suka, bisa dicampur dengan kacang plong dan jaging manis pipil. Total sayuran kira2 200 gram.
1 sdm saus worchestershire
1/2 kaleng tomat kupas kalengan (saya pake cirio yang 400 gram)
Garam, lada, paprika bubuk secukupnya
Daun thyme secukupnya (saya pake dried thyme)
100 gr keju cedar parut (bisa juga pake parmesan bubuk)

Cara bikinnya:

  • Kupas, potong2 dan rebus kentang hingga matang dan lunak (sekitar 20 menit). Haluskan kentang, bumbui dengan garam, lada + 2 sdm butter dan keju, aduk rata sampai jadi mashed potato. Sisakan sedikit keju parut untuk taburan. Sisihkan.
  • Panaskan sisa butter di pan, tumis bawang bombay cincang hingga layu dan harum.
  • Masukan potongan wortel, masak hingga lunak.
  • Masukan daging cincang, masak hingga daging berubah warna
  • Tambahkan pealed tomato, garam, lada, daun thyme dan bawang putih cincang. Masak hingga semua bahan matang.
  • Panaskan oven 200 derajat C
  • Tuang daging cincang ke dalam loyang/pinggan tahan panas, ratakan.
  • Tuang mashed potato diatasnya, ratakan.
  • Tabur keju parut di atasnya.
  • Panggang dalam oven sampai mashed potato berwarna keemasan (sekitar 30 menit).
  • Angkat, sajikan

tumis kentang saus hoisin

ide awalnya dari sambel goreng kentang. tapi karena dibuat untuk konsumsinya anak2, jadinya saya bikin yang ga pedes, tapi manis dan gurih…

sebenernya, rasanya akan lebih enak  dan gurih kalau kentangnya digoreng dulu. tapi kalau ingin lebih sehat, bisa juga langsung dimasak/ditumis tanpa digoreng. kayak bikin semur gitu… sesuai selera aja 🙂

tumis kentang saus hoisin
bahan:
– 1/4 kilo kentang, kupas, potong dadu kurleb 1,5 x 1,5 cm. goreng, sisihkan.
–  1/4 kilo daging cincang
– 5 siung bawang putih
– 1 sdm saus inggris
– 1 sdm saus hoisin
– 1 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm kecap asin
– 1/2 sdm kecap manis
– garam, minyak dan air secukupnya

cara bikinnya:
tumis bawang putih hingga harum
– masukan saus hoisin, saus inggris, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata
– masukan daging cincang, aduk2 sebentar
– tambahkan air secukupnya, tutup pan/wajan supaya daging lebih cepat matang
– masukan kentang, tambahkan kecap manis dan garam.
– masak hingga kentang matang dan kuah mengering.
– angkat.

delkosis.

delkosis2

aka. perkedel kentang sosis 😀

idenya muncul waktu bianca dapet jadwal makan bersama dengan menu sop telur puyuh dan perkedel. sebenernya delkosis ini juga sama dengan perkedel kentang pada umumnya cuman biar lebih menarik dan cantik, saya kasih hiasan sosis.

yang bikin resep perkedel kentang ini jadi istimewa adalah karena dibikinnya dengan banyak cinta 😀

delkosis
bahan:
– 1/2 kg kentang
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bwang putih
– 2 butir telur
– lada bubuk, garam dan gula secukupnya
– beberapa batang sosis sapi, potong2.
– minyak goreng secukupnya.

delkosis1

cara bikinnya:
– kupas & bersihkan kentang, potong jadi beberapa bagian, goreng sampai matang.
– iris halus bawang merah dan bawang putih, goreng setengah matang, angkat, sishkan.
– haluskan kentang yang sudah digoreng.
– tambahkan bawang goreng, lada bubuk, gula dan garam. aduk hingga benar2 rata.
– masukan 1 butir telur aduk rata lagi.
– bentuk adonan kentang bulat pipih. letakan 1 potong sosis di bagian atasnya.
– celupkan perkedel dalam 1 butir telur yang sudah dikocok lepas.
– goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua permukaannya matang.