Healthy Cooking #10: Tahu Tempe Bacem

Biasanya saya makan tahu tempe bacem ini sama gudeg komplit, lengkap dengan sambel goreng kerecek dan sambel goreng kentang ati. Itu kalau makannya di warung gudeg langganan di pasar Tebet. Kalau makannya di RM Gudeg Banda di Bandung, maka set menu saya adalah: nasi, gudeg, sambel goreng kerecek, sambel goreng kentang ati, tahu tempe bacem, bakwan jagung dan kerupuk aci ☺☺☺

Tapiii…, karena sedang diet kali ini saya hanya makan tahu tempe bacem dengan lalapan + sambel aja. Ternyata enak juga…

TAHU TEMPE BACEM

Bahan:
10 potong tahu putih
10 potong tempe
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
50 gr gula merah
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
1 liter air kelapa
Garam secukupnya

Cara bikinnya:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar
  • Siapkan wajan/panci, rebus tahu dan tempe dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air kelapa dengan api sedang hingga mendidih
  • Tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata
  • Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
  • Angkat tahu dan tempe. Panggang sebentar di atas pan (tanpa minyak)
  • Tahu tempe bacem siap disantap

Kitchen Diary during Pandemic. Ide set menu buka puasa D17

10 Mei 2020 DC

#stayathome hari ke-56
#PSBBJakarta hari ke-31
#bulanpuasa hari ke-17
Hari ini mampir ke Bali, khusus untuk menikmati sambel embe goreng kesukaan kami.
Sambal embe ini punya aroma dan rasa yg sangat khas yg selalu berhasil bikin selera makan naik berlipat ganda.
Buat temen2 penyuka sambal harus cobain sambel embe ini.
Bahannya ada bawang merah goreng, bawang putih goreng, terasi dan cabe merah+rawit goreng. Campur semua bahan dan aduk rata. Jangan lupa kasih garem sesuai selera.

Continue reading

Kitchen Diary during Pandemic. Ide set menu buka puasa D14

7 Mei 2020 DC.

#stayathome hari ke-53
#PSBBJakarta hari ke-28
#bulanpuasa hari ke-14

Ga kerasa yaa…
Sudah 2 minggu puasanya…

Hari ini saya bikin pecel madiun.
Ngabisin sayuran yg saya siapkan buat bikin urap beberapa hari yg lalu. Hanya ditambahin kol aja.
Kak Endi Tjut Meutia Tenriolla terima kasih bumbu pecelnya enaaaakkkk sekali… 😘😘😘

Temennya pecel ada telur asin, tahu tempe bacem dan peyek kacang.

Selamat berbuka puasa ya teman2…
Tetap semangat yaa…

Stay safe.
Stay sane ♥️♥️

————————————————————————————————————–

TAHU TEMPE BACEM
Bahan:
10 buah tahu, bisa putih atau kuning
1 papan tempe, potong2
2 plastik tahu kuning / selera
Air kelapa, kalau ga ada pake air putih gpp
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
Gula merah (4-5 buah, atau sesuai selera)
Lengkuas
Daun salam
5 sdm air asam jawa
Garam secukupnya

Cara bikinnya:

  • Campur semua bahan jadi satu dalam wajan atau panci, kecuali gula merah
  • Masak hingga mendidih, masukan irisan gula merah dan air asam jawa.
  • Masak lagi dengan api kecil hingga air meyusut.
  • Goreng tahu tempe bacem dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
  • Angkat, sajikan.

#stayathomeD53
#idemenubukapuasa

 

Kitchen Diary during Pandemic. Ide set menu buka puasa D8

1 Mei 2020 DC

#stayathome hari ke-47
#PSBBJakarta hari ke-22
#bulanpuasa hari ke-8

Sejak minggu lalu saya ngidam pengen makan jangan lombok ijo.
Kalau orang Sunda bilangnya ase cabe hejo.
Kalau di Jawa jangan lombok seringnya dicampur tempe, kalau di Sunda biasanya dicampur tahu.

Continue reading

lontong tahu petis

ini sebenernya bikinnya udah lama banget, cuman mau posting lupa melulu…

lontong tahu petis ini spesial dibikin buat bapak. petisnya pake petis udang kiriman dan sidoarjo. kerupuknya juga pake kerupuk kupang dari sidoarjo. lumayan, buat obat buat yg lagi kangen sidoarjo… 😀

lontong tahu petis
bahan:
– lontong atau ketupat
– taoge/cambah. bersihkan, buang ekor dan kepalanya, rebus sebentar.
– tahu goreng
– kerupuk (saya pake kerupuk kupang, bisa juga pake kerupuk udang)
sambel petis

cara bikinnya:
– siapkan dalam piring saji: potongan lontong/ketupat, potongan tahu goreng dan cambah yang sudah direbus
– siram dengan bumbu petis, secukupnya
– taburi kerupuk
– siap deeehhh… 😀