Chinese Tea Eggs (Marble Eggs) Slow Cooker

#stayathome hari ke-131
22 Juli 2020 DC

Suatu hari di Penang, saat saya masuk ke sebuah toko penjual makanan yg ada di Georgetown, saya mencium aroma yg sangat khas. Campuran antara aroma kayu manis, kembang lawang dan serai. Waktu saya mencari sumber wewangian itu, saya ketemu sama sebuah electric pot yg sedang digunakan untuk memasak chinese tea eggs atau sering juga disebut marble eggs. Mirip telur pindang kalau di Jawa.

Marble eggs ini biasanya dinikmati sebagai cemilan, atau disantap bersama dengan bubur atau mie. Rasanya enak. Ada campuran rasa manis, asin, gurih dengan tekstur yang padat.

Gimana dengan kandungan nutrisinya?
Apakah tea eggs yg super overcooked ini sehat?

Itu saya belum bisa jawab.Saya masih cari info sana sini.

Anyway, Hari ini karena kangen sama aromanya, saya coba bikin marble eggs di rumah. Dengan aneka rempah dan waktu memasak yg cukup lama, ga heran memang kalau marble eggs ini jadi amat kaya dengan cita rasa. Bener2 packed with flavors!

CHINESE TEA EGGS/MARBLE EGGS

Bahan:
12 butir telur
2 sendok makan daun teh (atau 5 bungkus teh celup)
3 batang serai, memarkan
3 batang kayu manis
10 buah star anise (kembang lawang)
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
7 lembar daun salam
1 liter air

Cara bikinnya:

  • Rebus telur hingga matang, ketuk2 kulitnya sampai retak, tapi tidak hancur. Jangan dikupas
  • Masukan telur ke dalam slow cooker
  • Masukan daun teh, serai, kayu manis, kembang lawang, kecap asin, kecap manis, garam, kaldu bubuk, daun salam dan air
  • Masak dengan setting “low” selama 6-8 jam.
  • Matikan slow cooker, angkat telur, siap disajikan.

Healthy Cooking #6: Otak-otak Ikan Tuna


OTAK-OTAK IKAN TUNA

Bahan:
300 gr ikan tuna
1 butir telur
1 bungkus agar2 plain
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Irisan daun bawang secukupnya
Garam dan lada secukupnya
Daun pisang dan lidi untuk membungkus dan menyemat

Cara bikinnya:

  • Campur semua bahan (kecuali irisan daun bawang) dan haluskan (saya pake blender)
  • Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan garam dan lada, koreksi rasa.
  • Masukan irisan daun bawang, aduk rata
  • Bungkus adonan dengan daun pisang, kira2 1 sendok makan penuh per bungkus.
  • Kukus selama kurleb 20 menit
  • Panggang di atas teflon sekitar 5 menit masing2 sisi.
  • Angkat dan sajikan dengan sambal favorit kita…