Healthy Cooking #16: Fettuccine Cabe Hijau

Selain menu nasi, menu pasta di mealplan kelas diet juga adalah favorit saya. Dan hari ini menunya adalah fettucine cabe hijau dengan protein ikan. Ikannya bebas boleh ikan apa aja, dan kali ini saya pilih salmon. Untuk cream nya diresep aslinya pake susu non fat. Tadi saya ganti dengan fiber creme. Resepnya juga agak beda dengan aslinya, saya sesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah.

Hari ini juga saya dapet ilmu baru.
Kenapa kita pilih pasta fettuccine?

Karena ternyata GI (Glikemiks Index fettuccine paling rendah dibandingkan jenis pasta yang lain.

Angka GI fettuccine 32, macaroni 47, spaghetti 58.

FETTUCCINE CABE HIJAU DENGAN IKAN SALMON

Bahan:
150 gram pasta fettuccine
100 gram daging ikan salmon
1 sdm olive oil
2 buah cabe hijau, potong tipis2
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm fiber creme, campur dengan 150 ml air
Garam dan lada secukupnya

Cara bikinnya:

  • Panaskan air, sesudah mendidih tambahkan 1 sdt garam lalu masukan pasta. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (favorit saya aldente), angkat. Siram dengan olive oil, aduk rata. Sisihkan
  • Potong2 ikan salmon, panggang/grilled di atas wajan tanpa minya dengan api kecil hingga 3/4 matang. Angkat sishkan.
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit air hingga layu dan harum
  • Masukan pasta, aduk perlahan.
  • Tambahkan cairan fiber creme, aduk perlahan.
  • Tambahkan potongan cabe hijau dan ikan salmon, aduk lagi pelan2.
  • Tambahkan garam dan lada, koreksi rata.
  • Angkat, sajikan hangat.

Advertisement

Healthy Cooking #13: Sate Taichan

Sate taichan is a variation of chicken satay which burned without peanut or ketchup seasoning unlike other satays. It served with sambal and squeezed key lime, while the chicken meat used with this satay generally plain white in colour and only seasoned with salt, key lime, and a little chili. Wikipedia

Kalau denger sate taichan ini ini saya pasti langsung inget sama Kakak. Beliaulah yang mengenalkan saya sama sate taichan. Biasanya kalau lagi pengen makan sate taichan ini kami order lewat gofood. Tapi karena kemarin menu ini ada di daftar mealplan diet saya, jadilah saya bikin sendiri di rumah. Ternyata bikinnya ga susah. Dan perbedaan terbesar dari sate taichan yang beli dengan yang bikin sendiri adalah di ukuran satenya. Kalau beli potongan daging ayamnya kecil keciiilll, kalau bikin sendiri kemarin saya bikin potongan ayamnya gede2. Biar cepet abis 😀

SATE TAICHAN VERSI DIET

Bahan:
250 gram dada ayam tanpa kulit
2 buah jeruk nipis
Garam dan lada secukupnya
Cabe rawit merah sesuai selera
Tusuk sate

Cara bikinnya:

  • Cuci daging ayam hingga bersih, potong dadu
  • Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada. Diamkan sebentar
  • Tusukan potongan daging ke tusuk sate
  • Panggang sate di atas pan/griller sampai matang
  • Ulek kasar cabe rawit dan sedikit garam. Tambakan perasan jeruk nipis
  • Sajikan sate dengan siraman sambal di atasnya

Healthy Cooking #12: Garang Asem Tenggiri

Setelah diet berantakan gara2 pandemi (alesan ☺), yang diperburuk dengan datangnya serangan stress eating besar2an, bulan ini saya memutuskan untuk kembali ke jalan yang benar. Balik lagi ke kelas diet online nya Herbalife. Bantuan para coach dan komunitas temen2 seperjuangan yang saling support terbukti sangat berpengaruh pada keberhasilan diet saya.

Target saya kali ini bisa turun 7 kilo dalam 3 minggu.
Finger cross!

MEAL PLAN D1: IKAN GARANG ASEM + NASI MERAH

GARANG ASEM TENGGIRI

Bahan:
300 gr ikan tenggiri
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
Asam jawa
1/2 butir tomat merah
1 butir tomat hijau
5 butir cabe rawit utuh, atau sesuai selera
Garam, gula aren dan penyedap jamur secukupnya.
300 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara bikinnya:

  • Bersihkan ikan, potong dan siram dengan perasan air jeruk nipi. Diamkan 15-20 menit
  • Cuci kembali ikan, tiriskan
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit air hingga harum
  • Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam
  • Tambahkan asam jawa dan air, masak hingga mendidih
  • Masukan ikan, tambahkan garam, gula aren dan penyedap jamur. Masak hingga ikan matang.
  • Masukan potongan tomat dan cabe rawit utuh.
  • Angkat dan sajikan

Healthy Cooking #9: Soto Ayam

Saya jarang masak soto, karena keluarga di rumah ga begitu suka. Tapi saya seneng banget waktu dapat ide bikin soto di kelas diet online. Ternyata soto bisa juga diolah dengan cara yang sehat, tanpa minyak dan tanpa lemak jahat. Bikinnya super praktis dan rasanya enak.

Will definitely make this again!

SOTO AYAM VERSI DIET

Bahan:
1 dada ayam, tanpa kulit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 butir telur rebus
1/2 butir tomat
Potongan cabe rawit sesuai selera
Bawang daun secukupnya
Jada dan garam secukupnya
Jeruk nipis secukupnya

Cara bikinnya:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih jahe dan kunyit
  • Didihkan air (sekitar 700 ml), masukan bumbu halu, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk.
  • Masukan dada ayam, rebus bersama bumbu empuk. Setelah empuk, angkat, suwir2. Sisihkan
  • Tata suwiran ayam di dalam mangkuk. Tuangi dengan kuah soto. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, air perasan jeruk nipis, dan cabe rawit dan telur rebus.
  • Sajikan dengan nasi merah, atau bisa juga dengan bihun. Kalau mau disantap dengan bihun, tata bihun di dasar mangkuk sebelum kuah soto dituang.